일단 옥상 환풍기가 위치한 곳이 주요 작업장인지

아니면 부대시설인지에 따라 세척, 소독의 방법이나 주기가 달라져야 하겠지만

haccp선행요건상의 위생관리기준에는 작업장내에서 발생하는 이취, 유해가스등을

배출하는 환기시설이 있어야 하며 만약 이 환풍기가 외부로 노출될 경우에는

따로 여과망이 필요합니다.

소독및 세척 기준은 작업형태에 따라 달라지므로 주 몇회 정해놓고

자체 기준에 맞게 세척과 소독의 빈도를 정하였을때 육안으로 쌓이는 먼지나

미생물 검사에서 깨끗하게 나와야 하며, 환기시설의 잘되는 정도는 작업장 내

공중낙하균 등을 통해서도 확인이 될 수 있어야 합니다

 

허화승 님의 원본글
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세척 및 소독 규정에 대하여 질문입니다..

공장에서 작업 도구, 작업 시설 모두 HACCP 세척 및 소독 기준서에 넣어야

한다고 배웠습니다.

다름이 아니라 옥상 환풍기까지 세척 및 소독 규정을 넣어야 하는건지..

그리고 넣어야 한다면 어떤식으로 세척 하고 소독을 하여야 하는지..궁금합니다..

 

답변 기다리겠습니다.

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