세척 및 소독 규정에 대하여 질문입니다..

공장에서 작업 도구, 작업 시설 모두 HACCP 세척 및 소독 기준서에 넣어야

한다고 배웠습니다.

다름이 아니라 옥상 환풍기까지 세척 및 소독 규정을 넣어야 하는건지..

그리고 넣어야 한다면 어떤식으로 세척 하고 소독을 하여야 하는지..궁금합니다..

답변 기다리겠습니다.